家常香辣虾怎么做香辣虾是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大众喜爱。在家也能轻松做出这道美味，只需要掌握好调料搭配和烹饪步骤。下面内容是一份详细的“家常香辣虾怎么做”的拓展资料与操作指南。

一、食材准备

二、制作步骤（简要拓展资料）

1. 处理虾：将鲜虾去壳去线，洗净后沥干水分。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒出香味。

3. 爆香姜蒜：加入姜片和蒜片翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱：倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 下虾翻炒：放入处理好的虾，快速翻炒至变色。

6. 调味：加入料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

7. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

8. 勾芡收汁：淋入水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、小贴士

– 虾的大致会影响烹饪时刻，建议选择中等大致的虾。

– 若喜欢更浓郁的辣味，可适当增加干辣椒数量。

– 香辣虾不宜过久翻炒，以免虾肉变老影响口感。

– 可根据个人喜好加入土豆、藕片等配菜一起炒制。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就能在家轻松做出一道地道又美味的“家常香辣虾”。不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门菜品。快动手试试吧！