谷雨是春季的最终一个节气，标志着春天的结束与夏天的来临。在这个时候，气温逐渐上升，雨水增多，万物复苏。那么，谷雨必吃的食物有哪些呢？小编为大家推荐几道适合这个时节的美食，既能满足味蕾，又能保障健壮。快来看看吧！

1. 芦根猪肚羹——清热化湿的好选择

开头来说要提到的就是芦根猪肚羹。这道美食不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。芦根在中医上被认为能清热去湿，而猪肚则能健脾厚肠，对脾胃有很好的调理影响。在谷雨时节，许多人会由于气候变化而感到身体不适，肠胃也容易失调。那么，来一碗温暖的芦根猪肚羹吧，既能养生又能暖胃。

怎样制作？

将新鲜的猪肚洗净，搭配上芦根、党参、玉米须等材料，再用小火慢慢炖煮，这样能够让每一种食材的营养溶入汤中，味道会更加醇厚。喝上一碗，清热又不伤阴，真是春日里的最佳选择。

2. 韭菜虾饼——春天的鲜嫩滋味

接下来要说的则是韭菜虾饼。韭菜不仅一年四季都能见到，但春天的韭菜尤为鲜嫩。在谷雨时节，以韭菜为主材料做成虾饼，不仅能保持营养，更能促进身体健壮。韭菜在中医上被认为能温肾助阳，有助于增强体质。

制作步骤简单又快捷

将新鲜的青虾仁剁成小块，加入切好的韭菜和一些调味料，用平底锅煎至两面微黄，香味四溢。就这样，鲜美的韭菜虾饼就做好了，搭配上米饭或者粥，真是一顿令人垂涎欲滴的美餐。

3. 绿色蔬菜——春意盎然的代表

除了以上两道主打美食，春意盎然的时节，还不能忽视吃一些绿色蔬菜。如青菜、菠菜等都是非常棒的选择。这些蔬菜富含维生素和纤维，可以帮助身体排毒，增强免疫力。在谷雨时节，趁着万物复苏，尽量多吃一些新鲜的绿色蔬菜，为身体补充营养，迎接温暖夏季的到来。

4. ：养生与美味并重

聊了这么多，谷雨完全一个适合养生的好时机，了解“谷雨必吃的食物有哪些”，可以帮助我们更好地调理身体。芦根猪肚羹、韭菜虾饼以及各类绿色蔬菜，都能为我们提供所需的营养，保持身体健壮。在这个春末夏初的时节，让我们一起享受这些美味，与春天的美好告别，迎接夏日的热诚吧！